Suppen
- Wasabi-Erbsencremesuppe mit geräuchertem Aal und Minzschaum
- Australische Bouillabaisse mit Safran, Marktgemuese, Chardonnay, Orange, dazu geröstetes Brot und Aioli
- Kartoffelcremesuppe mit Safran, Weißwein, Salbei, gebratener Jakobsmuschel und Estragonschaum
- Lammfilet in Pistou Bruehe mit tourniertem Wintergemuese